Pohostinnost znamená vyjít vstříc hostům

Profit - 28. 4. 2003
"V kavárně sedí lidé, kteří chtějí být sami, ale potřebují k tomu společnost."
Tímto mottem uvedly HO.RE.KA ČR (sdružení podnikatelů v pohostinství a cestovním
ruchu) a pražský magistrát svoji iniciativu, nazvanou Praha kavárenská.
Iniciativa
je zaměřena na obnovu slavné tradice pražského kavárenství a má za cíl zlepšit jeho úroveň a mít pozitivní vliv na celkovou úroveň těchto zařízení. Již rok tak funguje "síť" zhruba desítky pražských kaváren, především těch, které leží na základních turistických trasách. Kavárny, které chtějí být v této síti a získat tak i určitou značku kvality musí splňovat jedenáct hlavních kritérií:
1. Dodržovat pokladní zúčtovací systém.
2. Jídelní a nápojové lístky musí být minimálně v české a anglické mutaci.
3. Musí přijímat platby kreditními kartami (VISA, EC/MC, AMEX).
4. Denně musí mít k dispozici aktuální české a zahraniční noviny.
5. Toalety musí být zdarma.
6. Doplňkový prodej má nabízet takový sortiment, jako jsou mapy (průvodci městem), pohlednice Prahy a známky.
7. Pro děti musí být k dispozici sedáky nebo židličky.
8. Nabídka jídel musí nabízet poloviční porce nebo dětský lístek.
9. Kavárna má poskytovat možnost pronájmu biliárových stolů nebo šachů.
10. Ve stálé nabídce musí být alespoň jedna specialita české kuchyně.
11. Kavárna musí mít veřejně vyvěšená pravidla projektu Praha kavárenská a musí je dodržovat.

Další kritéria jsou nepovinná - mezi nimi jsou například požadavky na nekuřáckou zónu, ranní provoz a poskytování snídaní, nabídka vegetariánské stravy, veřejný telefonní automat atd.
Projekt tak slouží tomu, aby slovo pohostinství nebylo jen termínem pro označení kaváren, restaurací atd., ale mělo svůj skutečný obsah Ä pohostinnost vůči hostům.
I když projekt Praha kavárenská je pražskou záležitostí, nic nebrání dalším obcím či profesním společenstvům, aby v zájmu rozvoje cestovního ruchu ve svém regionu nerealizovaly podobný projekt.
(zk)